製品紹介  

コリアンダー

ジンジャー

Ginger
スパイスデータ
和 名 生姜(しょうが)
科 名 ショウガ科の多年生草本
使用部位 根麟茎
主産地 中国、インド、日本、タイ等
特 徴

生臭みに対しての矯臭効果が高く、生のしょうがには、消化酵素・ジアスターゼと、たんぱく分解酵素・プロテアーゼが含まれ、消化吸収を促す効果があるといわれています。

日本では昔から薬味として重宝がられ、摩り下ろしや甘酢漬け、塩蔵等、現在でも日本人に欠かすことの出来ないスパイスの一つです。

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